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只买一件厨师大衣是不够的,因为你不能每天都穿同样的衣服。确保您购买至少两套或三套厨师服,以便在需要报告工作时不会用完外套。切菜或肉时,你的厨师外套会变得混乱。因此,在外套上穿围裙是一个好主意,因为你可以很容易地洗它。
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学厨师有什么技巧
学厨师是一个不断积累的过程,悟性相对于勤学苦练来说并不重要,因为厨师行业讲究的是熟能生巧。技巧是勤学苦练,兰州酒店厨师服,多看多问,原料的初加工,到出菜的全过程,火候的掌握,调料的配比,食材的搭配,成菜的造型与盘饰等都是重点。
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厨师的等级:在60年代前,酒店厨师服价格,厨师的等级很模糊,那时还没有厨师长的叫法,而是称之为大组长。60年代后,酒店厨师服批发,厨师才开始进行考试定级。厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历。低级别的厨师是初级厨师,而从成都新东方烹饪学校学成毕业的一般都是中级厨师,也有厨师。在酒店、餐馆厨师中,从、到中级都有,其中总厨师长1名,下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。
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