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食品添加剂（英文名：Food Additives）是指食品在生产、加工、贮藏等过程中为了改良食品品质及其色、香、味，改变食品的结构，防止食品氧化、fu败、变质和为了加工工艺的需要而加入到食品中的天然物质或化学合成物质。

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基本内容

       CAS：137-40-6[1]

      化学式：C3H5O2Na

　　所以一共有4种元素(C H O Na)，式量也就是相对分子质量。该式量为：12*3+5+16*2+23=36+5+32+23=96

      原子个数为3+5+2+1=11

      性质：白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿。熔点400℃以上（分解）。1g本品溶于约1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值为8.0~10.5。

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     丙酸钠，是我国GB2760—2011规定允许使用的一种食品防腐剂，饲料级丙酸钙报价，用于糕点、豆制品等；可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用；也可用作啤酒等的粘性物质抑制机；饲料添加剂等。外观为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，无味或略微有yi酸-丙酸-丁酸气味。对光和热稳定，在潮湿空气中易潮解。