各有优势：
1、酵母浸粉生产工艺较浸膏高，营养成分损失少，颜色较浸膏好。但是价格比浸膏高。
2、酵母浸粉包装较浸膏简单，运输方便，从一定程度上酵母浸粉比浸膏有优势。
3、酵母浸膏实用于长时间发酵，成本较低。适用于大工业。
但是安琪酵母现已开发出适合各种工业用户的酵母浸粉与浸膏，充分满足客户需求。
浸粉的生长因子含量更高，使用效果也很显著。主要是浸粉稳定度更好，毕竟水分含量少。
酵母浸粉
面包酵母浸粉以培育的高蛋白面包酵母为原料，酵母浸出物酵母浸粉厂家，产品营养丰富无杂质，颜色浅、溶解性好、利于产物后提取，具有、清洁、安全、稳定的特点，符合食品、药品安全标准。折叠啤酒酵母浸粉以酿造啤酒后的副产物啤酒泥为原料，还有一定杂质成份，颜色较深、溶解性较一般，产品营养丰富、成本低廉，适合对清洁和安全要求不是很高的非食品、药品的发酵生产。折叠假丝酵母浸粉以假丝酵母为原料，蛋白质含量高，酵母浸出物酵母浸粉价优，颜色较深，酵母浸粉，溶解性一般，有臭味，假丝酵母有极强的生长繁殖力和侵蚀性，只适合对清洁、安全要求极低的发酵生产。
酵母浸出物是生物发酵行业当中微生物培养的常用有机营养源，国内用户比较多的是使用酵母浸膏，酵母浸粉使用偏少。
但是酵母浸膏在使用中存在诸多不便，以前国内酵母浸膏的生产技术水平较低，生产过程中微生物含量过高，为了防腐的需要，酵母浸膏形成了一个低水分含量的习惯性标准，导致酵母浸膏过于浓稠，流动性差，特别是天冷的时候酵母浸膏基本处于凝固状态。
酵母浸粉产品使用就方便很多，粉末状产品称量比较，添加比较方便，酵母浸出物酵母浸粉价格，剪开包装倾倒即可，不存在酵母浸膏流动性差的问题。另外一公斤酵母浸粉一般可以代替一公斤半的酵母浸膏，配料时投料量小，劳动强度低，而且不需要以后的包装桶清洗，也便于现场管理，节约劳动力。
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