自古以来，先民便将梅子视为生活中不可或缺的神奇食物，至今依然未变，古代，以食用天然梅精梅干来获得疾病的防治，重拾健康。
1817年日本《诸国古传书》记载：”罹患时，取少许青梅，榨汁曝晒，将成糊状时，青梅饮料采购，加五分之一的，服用即有效。“这极可能就是是梅肉精的起源。不仅可治，对于、下痢、吐泻亦具有功效。
--------摘自《碱来的健康》
20世纪70年代，过劳死现象在日本日益严重，青梅精开始走进中产及部分普通家庭，成为了家庭必备饮品。青梅精在日本流传百余年，深受注重健康的中老年人喜爱，被尊为“养生圣品”。
同年，南京龙力佳农业发展有限公司以自身为，成立了一个以青梅种植户为主体的群众性经济合作组织—“溧水县宁佳青梅合作社”。公司采取“公司+合作社+基地+梅农”的产业化经营模式，实行“订单收购、二次分配”的方法，与合作社社员形成了可靠稳定的的利益联结方式。目前，合作社现有社员400多名，社员种植青梅面积达6500亩，带动青梅种植户1500余户，带动梅农增收1100万元左右，户均增收6000元/户，天津青梅饮料，解决劳动就业160余人。
青梅精的好处：
青梅精被称为“碱性食品”，青梅饮料单价，被认为是很好的所有疾病的药，化痰，生津健脾。且对于人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益，其丰富的柠檬酸，不但能够预防，降低胆固醇，消除疲劳，增加，延缓老化，保持肌肤弹性，并且克服，青梅饮料零售，感冒，骨质疏松症等等。
强化记忆力：
面对生活上的工作压力，是否感觉到自己的记忆力愈来愈差?面对学校繁重的课业，总是害跟不上进度?就让每天三克青梅精解决你的问题吧!
根据美国研究报告显示，c和e的摄取量达到均衡标准，有助于强化记忆力，提高思考反应灵活度，是现代人力的饮食参考。研究中显示，由于血液循环功能的退化，造成脑部血液循环受阻，而妨碍脑部功能的正常运作。梅精中含有大量的柠檬酸，柠檬酸具有的效果因此一天三克青梅精有助于保持记忆力，且对身体，是日常生活中随时可饮用的健康食品。
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