酪蛋白胨是用酪蛋白经胰酶水解精制而成，色泽呈淡黄色或白色。月示胨采用精蛋白为基质，经特殊水解提取制备的干燥粉末，营养极为丰富，可做多种培养基的基础。
大豆蛋白胨是是用大豆为基质，采用新工艺提取而成的淡黄色粉末，含有多种营养成份，蛋白胨培养基胰蛋白胨，适合做微生物培养用原料。专门用于培养链球菌、球菌、布氏等，营养丰富，也可用做工业化生产的发酵原料。
蛋白胨
蛋白胨是一种由动物源性蛋白质经过水解制得的胨类产品，一般呈白色或淡黄色粉末状。它具有重要的营养价值和广泛的应用领域。蛋白胨富含多种必需氨基酸，不含固体浮渣，易溶于水，是一种酚营养补充品。为淡黄色或微黄棕色固体，具有特殊的臭味，有较强的引湿性，系蛋白质水解的中间产物。或细菌发酵时使用的重要培养基成分。用途160是或细菌发酵时使用的重要培养基成分。
实验室用作培养基，培养细菌。食品中用作提高蛋白含量。用于饲料中显著降低了饲料厂的生产成本，培养基胰蛋白胨，是饲料行业中蛋白源不足的良好佳品。不同来源的蛋白质和不同的水解条件，蛋白胨培养基胰蛋白胨，其水解物中组成可千差万别。所以胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂。
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