自古以来，先民便将梅子视为生活中不可或缺的神奇食物，至今依然未变，古代，以食用天然梅精梅干来获得疾病的防治，重拾健康。
1817年日本《诸国古传书》记载：”罹患时，取少许青梅，榨汁曝晒，将成糊状时，加五分之一的，服用即有效。“这极可能就是是梅肉精的起源。不仅可治，对于、下痢、吐泻亦具有功效。
--------摘自《碱来的健康》
20世纪70年代，过劳死现象在日本日益严重，青梅精开始走进中产及部分普通家庭，成为了家庭必备饮品。青梅精在日本流传百余年，深受注重健康的中老年人喜爱，被尊为“养生圣品”。
青梅精的来源在业界存在一定的争议，是发源于日本还是中国这个问题，不过侧重于发源于日本之说，特别是日本的“青梅精——松本纮齐”。1、青梅精——松本纮齐●世界青梅精健康养生创始人之一，日本梅研究会理事长，青梅饮料零售，日本青梅精品牌“日本梅丹本铺”创始人，健康教育家，一生致力于梅子与健康的研究普及工作。松本宏绮先生所著“神奇的青梅精——惊人的16大功效”是青梅精领域的教科书。●在三代百余年研究成果的基础上，与东京药科大学实验室等科研机构合作，利用科学的方法对民间流传的梅子功效加以分析和证实，取得了诸多科研成果，在日本及国际健康界产生了广泛影响。作为“中日民间大使”，几十年来，松本纮齐先生“以梅为媒”，积极投身中日媒文化交流事业，把的青梅养生理念和健康的生活方式带到中国，为中日友好做出了突出贡献。
青梅精吃多了会导致腹泻，给肠胃带来负担，影响肠胃健康，出现各种不适现象，青梅饮料采购，因此要少量食用青梅精，云南青梅饮料，多吃无益，只会给身体带来不良影响。
青梅精的酸味很大，适量的吃些青梅精，不仅能促进食欲，还能老，起到保健身体的功效。青梅精具有的效果，因为它里面含有活性物质，青梅饮料的制作方法，能提高的功能，增体解水毒、食毒、血毒的能力。青梅精中含有丰富的柠檬酸，食用后与血液的钙质结合很容易溶解，能减少的形成。青梅精含有的酸性物质比较多，食用青梅精能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可，延缓衰老，让皮肤变得更好，更有光泽。
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