所占体积干冰为水冰的二十到二十二分之一；保鲜干冰除致冷外，还通过增大包装物内二氧化碳分
压，干冰制造，达到隔离氧气抑制细菌滋生、减缓其新陈代谢的速度等，确保果蔬海鲜产品新鲜不变质。 冰融化吸收固体热，已达到保持低温
的环境；而干冰升华过程吸收了气化潜热等，气化潜热热大于冰的固体热，单从这方面考虑用干冰好食用干冰，在葡萄酒、鸡尾酒或
饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。
干冰美食又怎么能吃呢，干冰做美食，是利用干冰产品的烟雾效果，干冰厂，并不是直接让客人吃干冰。食品颗粒干冰就是高纯固态CO2，它
具有零下78℃的低温，因吸收热量产生白色烟雾，升华成CO2气态，它无毒无异味无残留，具有消毒灭菌作用，用在宾馆或酒店辅助制
作美食上，不仅不会改变菜肴的原汁原味，而且还可以给人温馨、浪漫、新奇、如临仙境等轻松愉快的心理感受。所以，采用干冰辅
助制作美食技术，哪里有干冰，在当今已逐渐成为次宾馆或酒店的一种时尚与象征。
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干冰清洗技术也可以取代某些“混合清洗技术”（使用纯物理清洗工艺不易清洗，咸宁干冰，而使用化学反方式改变被清除物特性之后，再
通过物理方式来清洗的工艺），如传统的用除油剂清洗油污，酸洗金属表面锈渍，用溶剂稀释油漆等技术。
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但是，从产业实用性方面来说，干冰清洗技术的应用与国家环保意识、法制要求有关联，即在传统工艺不能满足环保条件的情况下，
可以采用干冰清洗技术取代传统清洗工艺。
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