胡桃木的区别
欧洲胡桃树（Juglans regia）较小，很少能达到75英尺的高度，所产的木头也短得多。应当注意的是，所谓的欧洲胡桃木原产于土耳其及向东至克什米尔地区，实际上是由罗马人此引入欧洲的。欧洲胡桃木的木质较为粗糙，色彩也不均匀。美国黑胡桃木与其欧洲近亲相比一般上颜色较深，黑胡桃木，其心材和白木质之间的差别比欧洲胡桃木更为强烈。为了消除这种区别，黑胡桃木要先经蒸汽处理后才出口。它的纹理特色也较强，不过它的主要优点还在于它作为更长更宽的板材。欧洲胡桃木刚性低，抗弯强度与抗震强度适中，但有很好的抗撞击能力。
美国黑胡桃木
木材比重约为0.64，木理通，木肌粗糙但属均匀木肌。木材于干燥后尺寸安定性家，常用于拖之制造。于欧洲亦有欧洲胡桃木（Juglans regra，黑胡桃， European walnut），但欧洲胡桃木之色泽较不均一。另外于美国上有一树种称之为白胡桃木（White walnut，北美黑胡桃木家具， Butternut， Juglans cinerea）其材质较轻软，色泽较为灰白，比重约为0.43，等级较黑胡桃木为差，北美黑胡桃木，用于较低品质之制品及尺寸要求较不严格之用途。
商家常见的“假黑胡桃”在上述案例中，白蜡木被用以制成了“黑胡桃”。事实上，白蜡木也确实是广泛的“假黑胡桃”用料。那么市面上广泛的假黑胡桃，也有其他类型吗？白蜡木一般来说，市面上普遍来仿效黑胡桃的也有水曲柳、楸树。水曲柳纹理清晰别具一格，有着好看的光滑度，可模仿珍贵树种。而黑胡桃的颜色纹路并非均匀的深咖啡色，仅仅以一种自然的企业形象呈现。 
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