浇注机常见问题
◆ 球铁生产，错误地选用非球铁浇注机。
◆ 出现大量过浇和欠浇，有时过浇甚至导致造型线损害。
◆ 混淆机械化浇注机、预测式半自动浇注机和全自动浇注机的区别。
◆ 浇注时出现喷射，粉糖机厂商，铁水大量飞溅。
◆ 渣孔、气孔废品较多，冲砂严重。
◆ 铸件成品率较低。
◆ 孕育效果不好，铸件质量不高。
◆ 浇注机温度损失过大，温度下降非常大，常常达到5－8℃/min。
◆ 塞杆和浇嘴寿命过低，常常出现滴漏和成本过高。
◆ 浇注机炉衬寿命过低。
◆ 浇注机氧化渣过多，清除困难。
巧克力的种类
1、代可可脂巧克力(免调温巧克力)
以植物油脂代替可可脂，价钱较便宜，多用作装饰之用。因不需调温，方便易用，只需直接溶解，置于室温，即可凝固及容易脱模。
2、调温巧克力
含有可可脂成份，巧克力味较佳，适合作各种甜品。
如制作造型巧克力，需经过调温，才会容易凝固脱模，巧克力表面才会带有光泽，粉糖机哪里有，于室温下不易溶化；如制作其它蛋糕、慕斯、雪糕等，因已拌入其它材料，故不需作调温。
调温巧克力分为三种：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。
A、黑巧克力——可称纯巧克力，质地比较硬，可可含量高于50%。
B、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上，至少含乳制品12%。
含有牛奶及40%可可脂，这类巧克力多加入了炼奶混合而成，所以较香滑，甜度相对较高。
C、白巧克力——含可可脂30%以上，乳制品及糖份含量较高，所以较甜。
成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份较低，糖份较高，苏州粉糖机，相对较甜。普遍用于甜品和糖果装饰。
手工巧克力制作
⒈原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波炉、大碗、模具
步骤:1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3到5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水、加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。（比较黏稠，在勺子上会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。）
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