承德藤椒烤虾-武汉佳肴汇饮食文化-藤椒烤虾培训

〇第l一步：

将买来的黑虎虾洗干净，承德藤椒烤虾，不需要放任何东西腌制，因为虾本身就自带咸鲜味儿，过多的调味会覆盖虾本身的味道

〇第二步：

右手用签子从虾的小屁屁那里穿进去，左手将虾身捋直，慢慢将签子插进去，从虾头穿出来（这步一定要注意，慢慢插防止扎到手）

〇第三步：

将虾放在炭火上，直接将盐平铺在虾身，一面铺完直接翻面将另一面也铺满盐，两面都撒满盐后就千万不要翻动了！

〇第四步：

判断一面烤好的标志是虾身颜色变红同时附着在虾身上的盐粒也已经变硬变白，这时候就可以翻面了。

〇第五步：

当两面都烤好后可以用刷子或者夹子敲打虾身，把已经变成硬壳的盐敲掉

藤椒烤虾的做法

准备藤椒腌料30克，新一代辣椒面15克，珍味鲜10克，青花椒20克，我们把虾翻匀，藤椒烤虾技术培训，让调料充分融合，一个虾一串，整整齐齐的穿好我们就可以上炉了，上炉刷上色拉油，烤至一面定型，注意虾头虾尾不要放碳，就连虾的胡须咱们都不能烤糊，翻面我们再烤另一面，夜猫子藤椒烤虾，两面烤至变色，我们刷上提色增香小红油，撒上点辣椒面就可以出餐了。

无油烤大虾教程

食材：大虾、生姜、葱段

调料：料酒、味极鲜、蚝油

洒料：熟白芝麻、孜然、辣椒粉

1 烤箱

步骤1 大虾洗净，挑去虾线、剪掉虾须；

步骤2 加料酒、姜片、葱段抓匀腌渍去腥30分钟；

步骤3 冲洗沥水，加料酒3勺、味极鲜1勺、蚝油1勺拌匀，腌制30入味；

步骤4 腌渍好的大虾用铁签串好，放入空气炸专l用炸篮；

步骤5 烤箱200度预热5分钟，放入炸篮，藤椒烤虾培训，空气炸模式200度，10分钟；

步骤6 10分钟后取出，洒上熟白芝麻、孜然和辣椒粉，再继续加热3分钟即可；