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现在的酒店酒楼一般都有一套属于自己的海鲜池，不同地方的酒楼酒店海鲜池的摆放位置也是不一样的，到底海鲜池要如何摆放才能适合酒楼酒店呢？酒楼酒店海鲜池的摆放位置一般有两种，一种是为了方便顾客的需求摆放在点菜区，主要供顾客使用点菜用；另一种是方便后厨使用，摆放在距离厨房近的位置方便厨师选材做饭。究竟酒店海鲜池摆放在什么位置合适，酒店海鲜池该如何布局还是要因店而异。
海鲜池制作标准如下
1.在海鲜池的制作过程中，使用规定的卫生用具，是保持海鲜池制作规范的好办法。
2.海鲜池制作的时候，地面不允许有任何的杂物，如果有杂物出现需要及时的进行清理。
3.海鲜池使用的玻璃缸一定要保持明亮洁净，否则会影响整个海鲜池制作成品的效果。
4.海鲜池需要定期的进行卫生清洁，诸如过滤室之类的，一样需要进行定期的清理。
5.保持海鲜池下水道的畅通，确保海鲜池良好水质。
1.用80%的水拌面(春秋用温水，夏天稍凉，冬天稍热)，同时放入苏打，、搋揉半熟，此时面开始发起。
2.再放10%的水，继续搋揉，使发酵面上劲有弹性为止。
3.在面上放入虾籽、葱，倒入余下的10%的水，再次搋揉，待酵面收水，光滑离盆，饭店鱼缸制作，发起、弹性较强时，饭店鱼缸价格，暂停五六分钟，绍兴饭店鱼缸，将酵面揉成面团，烫10～15分钟，即可用。
4.把面团搓成条，摘成圆形剂子，沿圆剂边缘，逐步向大圆片拉，至面剂拉成圆形薄片，在片上粘两条小虾即可下油锅炸熟。炸好的“虾池”，饭店鱼缸报价，色红，片身鼓起，500克面粉可做10只，每只重80克，直径为13厘米。
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