随机误差在相同的操作条件下重复测量同一对象，虽然能够在一定程度上避免系统误差的出现，但是所得的检验结果仍然不一定一致，这种由于各种不确定因素造成的误差被称为随机误差，这种误差呈现不规则的随机性变化，主要是由于各种微小的、独立的、偶然的因素所导致的结果。从表面看来，食品安全快检培训，随机误差是没有规律的，是因为偶然导致的，因此随机误差也被称之为不可测误差或者偶然误差。
厨房的日常使用，食用植物油属于的一类，比如说大豆油，花生油，香油等等，作为人体能量摄入的重要来源，食用植物油的质量安全问题受到社会各界人士的广泛关注。食用植物油富含多种营养成分，包括维生素、钙、铁、磷、钾、等等，是人体摄入能量和脂肪酸的重要来源。不同的食物其组成部分也存在差异，能够从一定程度上影响人体的营养平衡及饮食安全，因此做好食用植物油检测势在必行。
现场的食品快速检测方法要求:①实验准备简化，使用的试剂较少，配制好的试剂保存期长;②样品前处理简单，对操作人员要求低;③分析方法简单、准确和快速。技术手段国内外食品安全中常用的快速检测技术有化学比色分析检测技术、分子生物学分析检测技术、学分析检测技术以及生物传感器、纳米技术等。化学比色分析检测技术食品安全快速检测中常用的如纸片法、试剂盒(卡)等方法，与一般的仪器分析方法相比，具有价格低、操作相对简便、结果显示直观、一次性使用、不需检修维护、专一性等优点，但方法灵敏度较低。
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