四、威士忌是纯粮酒吗？
威士忌是使用谷物发酵后，在经过蒸馏所得的酒精饮料，酒精度数在43度左右，因度数较高，因此威士忌属于烈酒。威士忌也叫生命之水，是常用的鸡尾酒基酒之一。
威士忌是由发酵谷物制成的蒸馏酒，包括大麦、玉米、黑麦和小麦。它通常在木桶中陈酿，通常用烧焦的白橡木陈酿。
威士忌是纯粮酒但是伏特加不是。威士忌和伏特加同为烈性酒，但威士忌是英国的蒸馏酒，它是以大麦、燕麦等为主原料，利用发芽、糖化、发酵、蒸馏工艺得到的蒸馏酒，然后存放在橡木桶里，一般要陈酿3年以上，再经过混配、调和，得到43度左右的烈性酒。
而伏特加是俄罗斯的传统烈酒，它对原料要求不高，只要含有淀粉或糖类就行，比如说土豆、薯类、玉米等，经过蒸馏法得到95度左右的酒，再用活性炭进行除杂，得到纯度极高的酒。然后用蒸馏水稀释降度，得到40度50度左右的伏特加酒。
③ 威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的，是纯粮食酒
五、威士忌是白酒还是啤酒？
威士忌属于蒸馏酒，这一点和白酒是一样的，所以威士忌应属于白酒范围。
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在1869年苏格兰艺术家厄斯金尼科尔的油画中，一个人将无色的威士忌酒倒入烧瓶中
当然，这种威士忌只在苏格兰地区流行。本来苏格兰人民吃着哈吉斯喝着威士忌过着滋润的小日子，但是英国佬偏偏横插一脚。那时正值拿破仑纵横欧陆，为了遏制拿破仑，英国悍然发动对法，广征税源，因此对苏格兰威士忌刻以重税。
收税的英国官员
这一政策迫使许多酿酒师躲躲藏藏，甚至逃到偏远的地区酿造私酒。顷刻之间，威士忌蒸馏和大肆泛滥。为了不被征税官发现，酿酒师们选择在夜静人静的时候蒸馏威士忌，这样黑暗就能将蒸馏器冒出的浓烟隐藏起来。
蒸馏出威士忌之后，酿酒师会将其放在雪莉桶等容器中，等待买主的来临，而且还能哄骗脑子不太灵光的征税官，说这是雪莉酒。
很多重度威士忌爱好者会装扮成当年者的模样，重走一遍威士忌偷运的道路。
当然，在紧急的时候，酿酒师还能将装有威士忌的容器就地掩埋，迅速跑路。等风头过去后，者回到家中，发现放在雪莉桶中的威士忌的品质远远胜过放在鲱鱼桶，菜坛子等容器中的威士忌。
因为它吸收了雪莉桶的味道和颜色，由透明无色变成了琥珀色。不仅如此，威士忌的酒体也变得敦厚柔和，果香味与泥煤味相结合，产生出了更有层次的风味。
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威士忌制作工艺
制作原料
麦类（大麦、小麦、黑麦、麦芽）、谷类（玉米）
酿制方法
步：发芽
首先将去除杂质后的麦类(Malt) 或谷类(Grain) 浸泡在热水中使其发芽，其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异，但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程，待其发芽后再将其烘干或使用泥煤(Peat) 熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程即算完成。
第二步：糖化
将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，通常在磨碎的过程中，温度及时间的控制可说是相当重要的环节，过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或谷类的汁) 的品质。
第三步：发酵
将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5%～6%的液体，此时的液体被称之为Wash”或Beer”，由于酵母的种类很多，对于发酵过程的影响又不尽相同，因此各个不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类及数量都视为其商业，而不轻易告诉外人。
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