威士忌是怎么来的呢？今天聊聊威士忌的酿造过程，都有哪些步骤：
1、发芽研磨
将原材料大麦等谷物经孕育发芽，等待发芽后迅速进行烘干。经过烘干后的谷物进行碾压成粉，加开水搅拌成糊状。首先将去除杂质后的麦类或谷类浸泡在热水中使其发芽，白兰地贴牌代工红酒代加工，其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异。
2、发酵
经过冷却后的麦汁被放入容量自1000到20，000公升不等的大型发酵桶中，并且加入特定的酵母片，在放置约两天后，麦汁被转化成一种类似啤酒的低酒精度液体与二氧化碳。
3、蒸馏
经过发酵后的麦类或穀类，所形成的低酒精度或发酵酒醪，须经过蒸馏的步骤才能形成威士忌。这时的威士忌酒精浓度约在60%~70%，称之为“新酒”。
4、陈年 蒸馏过后的原酒是无色的，口感辛辣刺口，必须经过陈年的过程，让“时间”改变其原味。经过橡木桶的酝酿过程，橡木桶不但赐给威士忌明亮琥色，并会吸收各类植物的天然香气，使其香醇可口，造就出威士忌特有的优雅绵柔、迷人的风味。
5、调配
为了维持品质或是让威士忌的口感更加複杂或柔顺，酒厂的调酒师就会将威士忌进行调配，即使是单一纯麦威士忌也会经过调配。
6、装瓶
后一个步骤就是将威士忌装瓶，而装瓶的步骤并不简单，首先要做后一次的过滤将杂质去除；如果是一般40％的威士忌，还要加水稀释控制其酒精浓度，然后是装瓶贴标等后程序。
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葡萄酒是如何制作的？
发酵
发酵是将葡萄的天然糖转化为酒精的过程。所有葡萄酒都含有一些酵母，但这些酵母菌株非常难以预测。
今天大多数葡萄酒制造商添加专门的培养酵母，以产生更可预测的结果。也可以添加糖。
发酵可以在几种类型的容器中进行，这取决于所制造的葡萄酒的类型。
适当的时间长度和正确的温度在发酵中非常重要。
不锈钢桶或橡木桶可用于白葡萄酒。橡木桶，美国或法国，通常用于红葡萄酒。然而，在什么类型的容器中，葡萄酒发酵，以及它们发酵的时间长短取决于每个酿酒师。选择的发酵桶或桶的类型也将赋予葡萄酒一些风味。
在发酵过程中或刚发酵后的某个时间，红葡萄皮与其果汁分离。
货架 精炼 过滤
一旦达到适当的酒精含量并且发酵完成，就必须将酵母和留下的任何其他颗粒与成品分离。
这是通过货架（仅将液体泵出发酵桶或容器，澄清（进一步澄清液体））和必要时过滤来完成的。
装瓶和老化
酿酒过程的后一步是将成品液体放入瓶中并贴上标签。有些葡萄酒可以立即饮用。大多数人在向公众发布之前会被老化一段时间。
我们希望您喜欢这种酿酒信息，并且您的问题是如何回答葡萄酒酿造的问题。
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固态发酵酒万般好，解决不掉的一个问题就是贵。
液态发酵，简单粗暴不负责任的说法就是酒精勾兑。
这个发酵方法始于1959年，成品几乎就是纯酒精，和现在的清洁能源差不多，然后再人工加香精调味，保证它喝着像酒。
因为总要调和一波，所以液态发酵法对粮食原料的要求没那么高，红薯、玉米、豆腐渣、甘蔗渣都行。
再退化一些，也可以用食用酒精加香精，这样成本更低，在困难时期满足了劳动群众们的酒瘾。
直到今天，你在街上看见的那些价格喜人的塑料桶装，甚至软包装白酒，一般就都是液态发酵的。
● 桶装酒
液态发酵比起固态发酵，主要的问题倒不是不够传统，而是红薯等原料里果胶含量过多。
如果酒厂技术不过关，很可能成品酒里超标，虽然不至于像假酒一样一口闷进急救室，长年累月喝下去，仍然是十全大补看得见。
好喝的太贵，便宜的不安全，白酒地位越来越尴尬。
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