在1869年苏格兰艺术家厄斯金尼科尔的油画中，一个人将无色的威士忌酒倒入烧瓶中
当然，这种威士忌只在苏格兰地区流行。本来苏格兰人民吃着哈吉斯喝着威士忌过着滋润的小日子，但是英国佬偏偏横插一脚。那时正值拿破仑纵横欧陆，为了遏制拿破仑，英国悍然发动对法，广征税源，因此对苏格兰威士忌刻以重税。
收税的英国官员
这一政策迫使许多酿酒师躲躲藏藏，甚至逃到偏远的地区酿造私酒。顷刻之间，威士忌蒸馏和大肆泛滥。为了不被征税官发现，酿酒师们选择在夜静人静的时候蒸馏威士忌，这样黑暗就能将蒸馏器冒出的浓烟隐藏起来。
蒸馏出威士忌之后，酿酒师会将其放在雪莉桶等容器中，等待买主的来临，而且还能哄骗脑子不太灵光的征税官，说这是雪莉酒。
很多重度威士忌爱好者会装扮成当年者的模样，重走一遍威士忌偷运的道路。
当然，在紧急的时候，酿酒师还能将装有威士忌的容器就地掩埋，迅速跑路。等风头过去后，者回到家中，发现放在雪莉桶中的威士忌的品质远远胜过放在鲱鱼桶，菜坛子等容器中的威士忌。
因为它吸收了雪莉桶的味道和颜色，由透明无色变成了琥珀色。不仅如此，威士忌的酒体也变得敦厚柔和，果香味与泥煤味相结合，产生出了更有层次的风味。
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白兰地和威士忌的区别？
白兰地与威士忌大的区别是原料不同，两者都是蒸馏酒，白兰地是使用水果为原料，而威士忌是使用谷物为原料，原料发酵后再经过蒸馏而得的酒精饮料，酒精度数都在40度左右。
原料不一样
白兰地被意为是可以燃烧的酒。它的主要原料是葡萄，其他水果也可以，白兰地是水果经过发酵后蒸馏而得到的高度酒精的葡萄酒。
威士忌是一种以大麦、黑麦等谷物为原料，然后在经过发酵、蒸馏，后放入到橡木桶中进行陈酿的酒精饮料。
所以，二者都属于蒸馏酒，只是原料不同。
味道不一样
虽然两者都属于烈酒，喝起来的口感比较辛辣，不过白兰地是带有水果味的，而威士忌的风味则不一样，分好多种，有烟熏的大麦味和味等等。
白葡萄酒开了能放3天左右，如果放冰箱低温保存，时间可以稍微延长，但一般不要超过一周。葡萄酒在打开后就会持续与空气发生氧化反应，氧化过度酒液会变酸，口感和风味变差，不适合饮用。
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威士忌酒
导语：威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
为何会有调和威士忌不如单一麦芽威士忌的说法？
甭管是单一麦芽威士还是调和威士忌，它们都是威士忌版图不可或缺的一部分。至于喜欢哪种，完全看个人口味，从来不存在高下之分。毕竟喝酒是一件很自我的事儿，不人云亦云，不盲目捧这个踩那个，勇于做出自己的选择，并真的懂美酒背后的历史文化，才是真正有品的酒鬼。
不知从什么时候起，国内威士忌圈形成了这样一条鄙视链，喝单一麦芽的看不起喝调和威士忌的。可能是价格带来的虚荣心作祟，也可能是毫无根据的主观臆断，也可能是里见了太多整杯整杯干着调和威士忌的小屁孩，反正调和威士忌就是没单一麦芽有品。
甚至当有新人入圈时，一群威士忌的餮上来就建议其喝苏格兰单一麦芽威士忌，比方说推荐泥煤味强烈的艾蕾岛产区的威士忌，直接劝退了不少人
但实际上“单一麦芽威士忌高人一等”这个命题本身是不成立的，每一种威士忌都有自己的风味和性格，只有喜爱与否，威士忌贴牌法国红酒加工，没有高下之分。
而且在历很长一段时期，调和威士忌才是有品的象征，单一麦芽威士忌的形象远远不如调和威士忌高大上，人们认为它是乡下人才爱喝的劣酒。
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