海鲜池总结多年为酒楼建造海鲜池经验总结出酒店建造海鲜池位置如何选择：
一、海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置，中国有句古话“耳听为虚眼见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。
二、海鲜池和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜分为。
三、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。
四、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。
五、海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。（这点酒店需要特别注意）
六、海鲜池选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。
七、海鲜池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。
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海鲜池制作标准如下
1.在海鲜池的制作过程中，使用规定的卫生用具，是保持海鲜池制作规范的好办法。
2.海鲜池制作的时候，地面不允许有任何的杂物，如果有杂物出现需要及时的进行清理。
3.海鲜池使用的玻璃缸一定要保持明亮洁净，否则会影响整个海鲜池制作成品的效果。
4.海鲜池需要定期的进行卫生清洁，诸如过滤室之类的，一样需要进行定期的清理。
5.保持海鲜池下水道的畅通，确保海鲜池良好水质。
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