油条圈的做法
食材用料
温水 适量 普通面粉 200克 五丰复配油条膨松剂 5克 盐 3克 食用油（放面） 40克 食用油（炸用） 适量
油条圈的做法
1.准备食材，粉类，水，芜湖油条膨松剂，油称量一下2.面粉放入盆中加入少许盐和适量油条膨松剂 ，干粉搅匀用温水逐渐慢慢加入和成面团，再逐渐加入食用油，每次揉均匀在加入下次继续揉均匀，然后盖上保鲜膜饧三个小时，每隔一小时揉一揉，使面更光华揉和。饧制好放面扳上，用擀面杖擀薄一些的面皮，用切刀切岀记号，在切成五厘米长，油条膨松剂价格，二厘米宽的面条，两个面条重叠一起中间轻压一条，然后捏成圆圈（尾部捏紧防炸时开开）。生胚完成放一边备用，锅中放宽油，油六成热下入油条圈（放筷子试下，油中有小泡泡就行了，接近六成热了），油条膨松剂作用，炸制表面金黄捞出即可，放入吸收纸上静一会。
油条膨松剂不含有铝明矾，所以选用本品可在家里轻松地炸出色泽金黄，口感好的无铝健康大油条。
油条膨松剂使用方法
将本品直接加入面粉中混合均匀和面即可。油条膨松剂的使用量为1.5-3％（以面粉计）。
油条制作参考配方
参考配方面粉500克 水300克 油条膨松剂20克 说明:1)使用者可根据实际面粉的用量，参考上述表中提供的比例使用；
2)建议炸油条应选用中低筋面粉为宜。
油条制作相关问题
1、油条出现碱涩味的原因
使用明矾炸出的油条碱涩味很大，这主要是因为明矾本身具有涩味，如果不能够很好的掌握明矾和碱的中和比例，就会造成因碱或者明矾过量出现碱涩味，特别是自配碱矾炸油条时，油条膨松剂批发，这种现象尤为普遍。
2、炸油条应如何选用面粉
炸油条应该选用中低筋面粉，一定不要选用高筋粉，因高筋粉的筋度过强往往会造成炸出的油条不起个，吃起来口感发硬的现象。
3、炸油条和面的水温应如何控制
温度的高低对面团的醒发时间影响很大，冬季一般可以采用60-65℃的热水和面，而夏季则可采用常温水和面
油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂，能在高温下受热分解产生气体，迅速膨胀，起到蓬松的作用。使用后的油条松软有韧劲，熟的快。用膨松剂制作出来的油条呈大孔既所谓的空心油条，而用酵母做出来的油条是布满均匀的微孔油条。油条膨松剂的用法及用量：先将所要制取的面粉按2%-3%油条膨松剂的比例拌和均匀，然后加入适量混有的水揉成面团，给予一定的发酵时间，即可开始制作香脆可口的油条啦。
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