梅非梅
宁波慈溪的凉冻梅糕中并无梅子。
梅干菜不含梅子，原为霉干菜，为字面好看将霉字改用梅字。
果梅产量比李、杏低，有些话梅等制品，青梅酱怎么做，经常用未成熟的李或杏代替，甚至梅肉也可能是桃制的。另外，青梅酱作用，蜡梅属于樟目 蜡梅科，勿将蜡梅当成梅花。
真梅或杏梅还可以栽为盆花，制作梅桩。梅花可提取香精，花、叶、根、果和种仁均可入药。
随着休闲食品种类越来越丰富，青梅酱功效，休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备品。
脆梅历来被人喻作坚贞、高洁的象征。（农历）四五月结果，生青熟黄，青梅酸而清鲜爽口，三国时曹操青梅煮酒论英雄，千古传为美谈。果实供蜜饯、果酱、糖果和饮用原料，深受人们喜爱，湖南青梅酱，如将青梅熏制或烘干加工后即成yao用梅，盐渍青梅称为白梅。 梅树喜爱生长山区，均属于果梅品系。
苏轼有首诗叫《赠岭上梅》：梅花开尽白花开，过尽行人君不来。不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。初夏5月，正是梅子成熟的好时节。在东京地区的人看来，做梅渍，还是的用入梅前的青梅为佳。
但这一次，关东人怎么觉得倒是不重要了，在关西的和歌山县，产有日本好的纪州“南高梅”，这三个字在梅子相关制品的外包装上出镜率极高。
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