白兰地等级质量鉴别
白兰地是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲的白兰地是以葡萄为原料酿制而成的，而以其他水果为原料酿成的白兰地，白兰地加工生产洋酒定制厂家，应冠以原料水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地作为世界四大蒸馏名酒之一，是以法国白兰地品质为代表的。目前世界上产量较大、声誉的白兰地是法国科涅克。科涅克是法国夏朗德省的一座古镇，这里有大片的葡萄园，大大小小生产科涅克的工厂比比皆是，年平均产量为500万加仑（纯酒精）科涅克。由法国科涅克地区种植的葡萄，并在当地采摘、发酵、蒸馏和贮存所得到的白兰地，就称为科涅克，这是一个以地名命名的酒名，在世界上赢得了很高的声誉，受到消费者的喜爱和称赞，我国也有些地方把法文 “Ｃｏｇｎａｃ”译成“干邑”。
干邑白兰地加工厂家主要分布在法国的干邑地区，其中以轩尼诗、马爹利、卡慕等品牌为。干邑白兰地的生产过程非常复杂，需要经过多道工序，包括摘采葡萄、发酵、蒸馏、陈酿等。在陈酿过程中，酒液需要在木桶中进行多次转移，以吸收不同的香气和风味。干邑白兰地的酒精含量通常在40至60度之间，口感顺滑醇厚，适合搭配各种食物和饮料。
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