青梅可制成盐渍类制品、蜜饯类制品、梅饮料、梅酒类等九大类制品，青梅系列的开发，不仅能满足国内外广大消费者的需求，而且可以大大提高青梅的附加值，从而增加地方经济和果农的收入，其市场消费前景广阔。青梅作为传统的一种保健果品，具有进一步研究和开发利用的价值。其深加工、多层次加工，是青梅可持续发展的有效途径之一。
盐水青梅具有健脾养脾、调理肠胃、提高、力等功能。青梅别名叫梅子、梅果，是蔷薇科植物梅的成熟果实。青梅含有丰富的有机酸和纤维素，能够提高肠胃的蠕动能力。青梅能促进人体新陈代谢，消除身体疲劳，富含各种有机酸，有抑制细菌繁殖、提高肠道杀菌能力的作用。青梅还可以促进肌肤新陈代谢，防止黑色素堆积，糖渍梅肉价格，有一定的美白养颜作用。盐水青梅能够改善青梅酸涩的口感，糖渍梅肉，便于储存。需要注意的是青梅的酸度比较高，有或的人要谨慎食用青梅。
传统加工品有，翠梅，糖渍梅肉零售，酶脯等，有的色泽不好，酸度太大，仍然难以入口；有的添加较多色素，香精，产品大量食用对人体不利。针对青梅的特点，加入适当蔗糖即可改变青梅酸度大的问题而且在某种程度上可以防腐，在青梅加工方法中是一个简单又实用的方法香甜可口，老幼皆宜，是一种不错的选择，大家可以看看青梅，功效非常多
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