营养丰富，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳的功效
青梅富含多种有机酸、维生素和微量元素，具有很高的营养价值和药功能，是很好的生理性碱性天然食品。
青梅性味甘平、果大、皮薄、核小、质脆细、汁多、酸度高、且有酸中带甜的香味，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳的功效，此外青梅中柠檬酸含量在各种水果中含量多，而柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。多食有利身体健康。
--------摘自《碱来的健康》
糖渍脆梅∣ 这个季节的“梅”好时光
这种味道是小时候的味道，江西青梅酱，一直怀念至今。那时候放学，翻遍口袋，买上几个解解馋，酸甜爽口的滋味，记忆犹新……
这是一款没有难度的自制零食，青梅酱价格，就是步骤稍微繁琐了点，青梅不要选太熟的，否则做出来会软软的不够硬脆。
1.将梅子用水洗净，破损的挑出来不用，黑色的小蒂头用牙签一个个挑干净。
2.用粗盐搓揉梅子，直至表面变透明，有轻微水分渗出。建议戴手套，粗盐还是很伤手的。
3.搓完后，梅子颜色变得更加翠绿了，用刀轻拍梅子，注意是拍裂不是拍烂，有助于帮助入味，还能防止表皮收缩。
4.将梅子和盐倒入容器，注入清水没过梅子。每隔两小时，冲水5分钟，重复两次，盐水变淡，浸一晚。或者浸泡8-10小时。
5.第二天，盐水倒掉，用流动的小水流冲洗半小时，沥掉水分，然后利用大太阳晒干。
6.准备糖水，用水1200g，300g糖，煮开。糖水冷却，没过梅子，冰箱放置24小时。糖水一定要冷却，否则梅子就不脆了。
腌制好的梅子，清爽脆口，甜甜酸酸，冰冰凉凉一口一个爽脆，很适合天气闷热的日子解馋提神。
青梅具有调节肠胃的功能，青梅酱做法，那么使用青梅开胃好的做法是什么呢？
腌渍，不少朋友会将青梅加工成脆梅，做法很简单——加糖，将白糖融化成糖浆，青梅酱的图片，然后让青梅外表沾满糖浆，晾干就可以了。又酸又甜，就这么简单地征服了味蕾。夏天已经在悄悄临近了，吃厌了大鱼大肉，那么饭前吃一颗青梅能开胃了。
江南季风，雨肥青梅，
食之清新爽味，赏之青小可爱。
枝头盈翠，青梅如豆，
其中既有初夏风味，也有少女心事。
立夏前后，春花将尽，是江南的梅雨季节，也是梅子的成熟期。
青梅雨中肥。未熟的梅子青翠，称青梅；熟时金黄，称黄梅。由于青梅风味更浓，所以会更受欢迎。
江西青梅酱-龙力佳农业有限公司-青梅酱的图片由南京龙力佳农业发展有限公司提供。南京龙力佳农业发展有限公司是江苏 南京 ,蜜制品的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在龙力佳领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创龙力佳更加美好的未来。
