桃酥做法
【食材】鸡蛋 低筋面粉 无铝双效泡打粉
【配料】白砂糖 玉米油 鸡蛋 核桃
【做法】
一、盆中打入一个鸡蛋，50克白砂糖，80毫升玉米油搅拌均匀
二、准备200克低筋面粉过筛
三、在过筛入4克无铝双效泡打粉翻拌均匀
四、炒熟的核桃装进塑料袋用擀面杖碾碎（不吃可以不放），倒入盆中翻拌均匀
五、用手揪一个面团放到手心中搓圆，用掌心按扁，烤盘放上油纸，压好的桃酥放在上面
六、碗中打入鸡蛋分离出蛋黄，桃酥上刷一层蛋黄，撒上黑芝麻
七、烤箱上下火180度预热，中层烤15分钟即可。
做馒头的注意事项
做馒头的注意事项
面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。
分割的时候，下刀要快，左手捏着面团一侧，右手迅速剁下，但千万要小心手，切好的馒头坏用手向中间拢一下。蒸好的馒头就比较饱满。
用直接法可使馒头的切口更光滑，表面气孔较少，切面更平整。
蒸的过程面坯通常是纵向伸展，因而馒头坯不能分得太细长，新乡无铝害双效泡打粉，要切得稍宽些。
醒发的时候，案板上要洒上干面粉防粘，并盖上保鲜膜，或者是放在铺了玉米叶的蒸锅里醒发。
熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，焖3-5分钟才开盖。
泡打粉可以用来发面吗
①我们通常所用的都是双效泡打粉，无铝害双效泡打粉品牌，也就是说会有两次起泡，一次是在接触水之后，第二次是在受热。但是，泡打粉用量太少没有什么效果，一般用量为面粉的3%。一接触水就开始反应，加热反应更剧烈。
②泡打粉主要用于制作蛋糕、油条、发糕、酥饼、面包及包子、油饼、馒头等食品。不仅可以增大面食的体积，还可以是面食表皮白亮，口感松软。
不过，用泡打粉单独发面，无铝害双效泡打粉多少钱，时间会长一些，无铝害双效泡打粉供应商，也很难达到理想的效果。因此，发面时建议搭配点酵母提供产气效果。也就是说，在发面中泡打粉可以协助酵母产气。
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