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卤蛋方法

1)       鸡蛋煮熟后放在凉水里浸泡一会儿，剥去外壳。

2)       将洗好的香葱铺在锅底，放上姜片，蒜瓣，桂皮，八角，香叶，花椒，茶叶，五香粉，然后把鸡蛋码在锅内，倒入生抽，老抽，冰糖，再倒入将将没过鸡蛋的水。大火煮开后，转小火煮30分钟，然后，关火，将鸡蛋捞出，放在平盘上，自然晾凉。

3)       鸡蛋凉透后，再倒入锅内，大火煮开后，小火煮30分钟，然后再关火，泡椒卤蛋代理，捞出鸡蛋，晾凉。按照此步骤做3次即可。

鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。

　　卤蛋的存放要点主要包括以下几个方面：

　　保存温度：卤蛋应保存在低温环境中，以延缓细菌滋生和食物变质。一般建议在0℃-5℃之间，避免反复温差过大。

　　真空包装：卤蛋可以放在真空袋中，泡椒卤蛋省代理，以隔绝空气中的氧气或细菌进入，从而延长保质期。真空袋应选择可以与卤汁食品直接接触的，并在包装前进行一定的灭菌操作。

　　储存时间：卤制食品的储存时间不宜过长，在3-5天内食用完毕，避免食品变质。

　　包装方式：卤制食品在储存时应采用密封包装方式，泡椒卤蛋加工，避免氧气进入导致食品变质。同时，河南泡椒卤蛋，包装袋要选择可以与卤汁食品直接接触的，且在包装前进行一定的灭菌操作。

　　定期检查：如果发现有异味、异色、发霉等情况，应及时丢弃，避免食用。

　　总的来说，卤蛋的存放要点是保持低温、真空包装、定期检查和避免长时间储存。遵循这些要点可以确保卤蛋的品质和安全。