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8、脆性：在冬天，如果把一块薄薄的巧克力折断，可以很清楚地听到折断时脆裂的声音，在巧克力的裂断面上还可看到整齐的结晶花纹。巧克力遇冷而有脆裂声，巧克力浇注设备厂商，是因巧克力中含有大量可可脂的缘故，巧克力浇注设备哪家好，因为脆性是可可脂特有的属性。如果巧克力缺乏脆性，说明巧克力中可可脂少，质量差。

除了通过以上手段和物理性症可以辨别巧克力优劣外，还有一个重要的辨别因素——可可黄烷醇的含量。从食品到平民零食，巧克力以它的口感和光泽吸引着无数消费者，赋予巧克力魅力的是可可黄烷醇。但并不是所有巧克力都含有可可黄烷醇。这是因为可可黄烷醇受可可豆收获、加工、发酵，储存等诸多因素影响，并且巧克力的可可黄烷醇在加热等众多复杂的加工过程中易被破坏。所以，可可黄烷醇的含量取决于生产工艺。可可黄烷醇是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。

误解之一：

吃巧克力会长胖事实：这是关于巧克力不科学的误解。每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，便会一天天地长胖。每1.4盎司（约40克）的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，巧克力浇注设备供应商，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”（即无糖巧克力）。这种健美巧克力是糖尿1病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。

11.巧克力有利于牙齿的保护。科学家们发现，可可豆中的单宁可以减少牙菌斑的产生，巧克力浇注设备，并有助于预防龋1齿。牛奶巧克力中含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等矿物质。这些物质都对牙齿的珐琅质有好处。巧克力引发龋1齿的可能性更小，这是因为巧克力在口腔中被清除的速度较快，从而减少了它和牙齿接触的时间。

12.巧克力含有丰富的食物纤维，对于bian秘很有好处。而且认为巧克力对美容也很有效