柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。用途用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等用途螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg，与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酷蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，该品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱，日本规定Chemicalbook为1％。用途柠檬酸钙是一种源自柠檬酸的钙盐，用于预防和钙缺乏症的营养补充剂，有促进牙齿和骨骼健康，及帮助减肥的作用。生产方法用石灰乳中和柠檬酸溶液，反应生成沉淀经过滤、洗涤、干燥得成品。也可用蛋壳为原料，经清洗、粉碎、水浸洗、晾干，然后在110℃烘干1h，再在1000℃下煅烧1h，加水制成石灰乳；然后用3.5～4.0mol／L的柠檬酸溶液中和(柠檬酸稍微过量)，再经沉淀、过滤，水洗至Ph=6～7，后在110℃下干燥1h得成品。生产方法柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。或在柠檬酸钠水溶液中加入氯化钙制取。
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此外，饲料级柠檬酸钙还具有功能化的特点。在饲料中添加柠檬酸钙，不仅可以满足牲畜对钙的需求，还能通过其分解出的柠檬酸，实现调节饲料酸碱度，改善饲料口感，提高饲料适口性等效果。
然而，尽管食品级柠檬酸钙和饲料级柠檬酸钙具有诸多优点，但它们的使用也需要注意一些问题。首先，对于功能不全的个体，应避免过量摄入柠檬酸钙，以免增加心功能的负担。其次，对于过敏人群和患者，食品级柠檬酸钙生产厂家，也应谨慎使用柠檬酸钙，以免引发不良反应。此外，柠檬酸钙与其他某些可能存在相互作用，因此在服用时，应注意避免与这些同时使用。
总的来说，食品级柠檬酸钙和饲料级柠檬酸钙都是的营养强化剂和添加剂。它们在各自的领域，以其的营养性、安全性和易吸收性，为人们的健康生活和畜牧业的发展，提供了有力的支持。然而，我们也需要明确，任何物质的使用都需要适度，过量或不当使用都可能带来不良后果。因此，在使用柠檬酸钙时，我们应遵循科学的原则，食品级柠檬酸钙生产厂家，合理控制添加量，确保其发挥大的效益。
柠檬酸的制作
其工艺为：
1. 原料澄清过滤：橘汁、梅汁中含有不少果胶及杂质，需进行澄清，促进杂质沉淀，然后用压滤机压滤。
2. 中和：可用碳酸钙或石灰中和，要预先调成浆状进行，食品级柠檬酸钙生产厂家，加入15%碳酸钙中和。具体做法是：把橘汁、梅汁等咸酸水加热至75摄氏度时，逐渐加入碳酸钙乳浆，继续加热2小时，初温控制在5摄氏度左右，后可升高到100摄氏度，至溶液呈青绿色时，即表示已完成中和反应。然后静置沉淀，此沉淀即为果酸钙（以柠檬酸钙为主）。
3. 除盐：所得柠檬酸钙含有盐分，可用清水洗涤，加热至70—80摄氏度，反复多次，直至盐分除净为止，干燥备用。
4. 酸解脱色：柠檬酸钙浆液加热至60—70摄氏度，加入浓度为35 %的硫酸，沸腾3小时左右，待柠檬酸钙分解完成，即静置沉淀，上层清液为柠檬酸溶液。将暗红色的柠檬酸用1—2%活性炭脱色半小时，则得无色清液。
5. 浓缩、晶析：将无色柠檬酸液进行浓缩，贵港柠檬酸钙生产厂家，至固形物含量75%时，于结晶缸内静置结晶。4—5天可完成晶析。
6. 离心、干燥：柠檬酸结晶还含有一定水分和杂质，需用离心机除去。然后在75摄氏度下干燥到含水量达1%以下，后通过过筛、分级、包装即为成品。
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