目前比较节能的开水器无疑是目前使用范围比较广的即热式开水器，从其结构原理上分析，水体流动加热，加热容积小，热传递及热辐射快，热效率转换高，冷水一次性沸腾，开水饮水机，减少反复加热能耗。其次有效利用开水器的水蒸气预热冷水，家用开水机，减少加热能耗，二次利用水蒸气节约能耗。做到开水不存留，不保温，充分节约能耗，保证饮水新鲜健康，做到没有千滚水，阴阳水，隔夜水等不健康饮水模式。
商用节能开水器适用于各个公共的商业性场合，如机场、车站、学校、医院、连锁奶茶及酒楼、宾馆、公司、工厂、等。
节能开水器使用环境：使用的人员流量大，对开水的需求量也比较大，因此对于开水器的供水能力要求较高；其次，几乎每天24小时使用，因此对开水器的质量稳定性要求很高，若突然出现故障而断水，会给使用者带来极大的不便。
节能电开水器一般比蒸汽开水炉更简单易用，价廉物美，体积小巧，合肥开水机，因此在市面上出现的电开水器的踪影。商用电开水器适用于各个公共的商业性场合，奶茶及餐饮、酒楼、宾馆、公司、工厂、等。
电开水器容量大小分别用于哪些场合，和场所功率大小、用水量和用水的人数(包括比水杯或热水瓶)是不是集中有关系，10L和30L电开水器的功率为3kw、220 V和10L的功率相对较小，用水人数一般在8-15人左右，适用于家庭或小型企业的会议室等场所。30L的用水量约为20-40个人左右饮用，一般适用于单位、办公楼等。
由此可以看出，10L步进式开水器主要使用小公司或家庭，而30L开水器主要用于单位、办公楼、等场合
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