运水集气（烟）罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气（烟）罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，油烟净化一体机厂家，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分运水集气（烟）罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
使用运水集气（烟）罩的优点是能够在集气（烟）罩处除掉部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果。但如果运水集气（烟）罩的过烟缝隙较窄，容易引起排烟系统不通畅。
这些年，餐饮业经营者对油烟净化器都不陌生。随着大气污染防治工作的深入，油烟净化一体机批发，绝大多数餐馆都安装了油烟净化器。很多餐饮业经营者以为安装了油烟净化器就可以避免环保检查万事大吉了，但事实上并不是，从油烟净化器的安装到清洗再到油烟排放的达标情况，德宏油烟净化一体机，哪个环节都不能掉以轻心。
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对于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。
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