食堂自办：数量少，须各零售商家采购，成本偏高；验货品管理质量、数量与食品卫生不可靠，受个人工作情绪影响；采购与供应商容易挂钩，易发生损公肥私。食堂承包：自产地大量采购，减少中间商，降低成本；采购，严格验收，推进5S管理，让食材品质卫生保证.伙食堂自办：菜单搭配凭厨师心情开立，哪里有饭堂承包，重复性高，工地饭堂承包，配菜品质不稳定，单调；一般厨师未受营养培训，影响配菜品质。
因为这些餐饮公司是专门做菜和饭的，他们在餐饮这块的经验是比不少的学校和单位要多的，芜湖饭堂承包，所以他们做出来的饭菜也是深受消费者和客户的喜爱。
而且，选择了外包公司承包之后，就是责任负责制了。盈利好不好直接关系到承包的公司的效益问题。所以，工厂饭堂承包，不少的公司为了能够让自己的效益好，都是会在菜品上面推陈出新的。正是因为这样一个原因，所以选择一家正规经营的餐饮公司就显得格外的重要的了。
如何降低食堂承包的经营成本？
食材采购成本
应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。有些原料价格昂贵，应随时注意调整菜价；根据人数计算食材采购量，避免采购数量过多而造成浪费；采购回来的食材要保证质量，如遇到以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收;初加工人员要不予加工。合肥海氏惠杰公司欢迎大家前来咨询
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