对于爱喝酒的酒友来说，通常会面对一个选择：到底选白酒还是洋酒？很多人其实并不是很清楚这两者有什么区别。这篇文章以浓香白酒舍得酒为例，举例为大家一起做个对比，看完后，恐怕洋酒的“滤镜”要碎一地了！
一、72小时 VS 50天以上
酒主要有三种发酵方式：固态发酵、液态发酵和固液态发酵。我们知道，纯粮食酒就是用固态发酵的，需要将粉碎的粮食放在发酵池中，经历整整50天以上的自然发酵，方可用蒸锅馏出白酒。这样馏出的酒，才能呈现不同层次的香味。
像舍得酒，就是采用六种粮食固态发酵而成的。精选高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦六粮发酵，六种粮食各自带来不同的口味，造就舍得酒的粮香风味，纯粮酿造的白酒也更有益。
然而，威士忌、伏特加、白兰地等洋酒，都是采用液态发酵的！液态蒸馏的酒仅需将葡萄等原料投入发酵大罐中，经72小时即可馏出酒精。
洋酒的发酵周期比白酒短很多，而且原材料利用高，适合大规模机械化连续化生产，但因此酒的风味也就欠缺了一些，不像白酒的风味层次更丰富。
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威士忌的喝法：
1、纯饮，有人认定只有纯饮才能获得单一麦芽威士忌的真谛。将威士忌直接倒入酒杯，静静感受琥珀色的液体滑过身体，芳香瞬间弥漫。
2、苏格兰传统热饮法，有一名为Hot Toddy的传统威士忌酒谱，主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒。调入柠檬汁、蜂蜜，再依各人需求加入红糖、，后拌与热水，依尼米亚厂依尼米亚代加工公司，即成御寒又好喝的调酒。
伏特加的喝法：
冷冻伏特加，冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白兰地，口感醇厚冷冻伏特加酒通常小杯盛放，一般是不能细斟慢饮的。
对比白酒和威士忌、伏特加的4个不同，洋酒“滤镜”要碎一地了！
科技喵喵 20201103 20:41 酒是世界上人类共同喜好的一种“饮料”，根据原料和酿酒工艺的不同，有着属于自己的不同酒类，比如蒸馏酒，就有的六大类：白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒和中国白酒。通常，我们将除了白酒之外的烈酒称为“洋酒”。
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威士忌和白兰地有什么区别？
尽管橡木桶在“呼吸”的过程中，会损失部分酒液，但“呼吸”作用却是威士忌熟成的一个基本要素。空气的渗入会促进木桶中正在发生的化学反应，由炭引发的木炭过滤，到木质素的分解，以及相继生成的各类风味化合物……随着威士忌的混合物与渗入的氧气发生氧化作用，水果酯的味道弥漫开来，赋予威士忌香醇的风味。木桶位置对风味的影响贮藏位置会对威士忌的风味产生极大的影响。一般位于屋顶顶层的威士忌会接受更多的热量，因而出产的威士忌会带有较强的橡木气息。中间楼层的中心区域成了一个热缓冲区。这个地方温度波动小，在此陈酿的威士忌较为稳定，是标准装瓶的中心区域。所有有经验的蒸馏大师，都有自己特别偏爱的贮藏楼层。以波本威士忌的贮藏位置为例：高楼层熟化的威士忌：因为蒸发损失更多，口感更干，更辛香，风味更浓郁；低楼层熟化的威士忌：陈酿更慢，口感更绵柔；中间层熟化的威士忌：陈酿比较缓慢，风味上带有木质的清香。威士忌的法规标准是什么？海南单一麦芽威士忌批发
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