真空滚揉机机主要适合于肉品的快速腌制，变频真空滚揉机生产厂家，比如整鸡整鸭产品，在腌制过程中，由于体积大，入味速度慢，自然腌制时间长，使用真空滚揉机腌制，大大缩短了腌制时间，并且使肉质更嫩，口感更佳。
真空滚揉机是在真空状态下进行工作，放在真空状态内摔打、按揉，在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中，鸭子真空滚揉机生产厂家，产品物理体积得到彭大，松软，有利于辅料的吸收，从而达到一定嫩度，使用真空滚揉机腌制比传统工艺的时间缩短几十倍。
全自动真空滚揉机采用圆形封头，结构更合理，滚揉空间大，通过滚揉拍打，使肉均匀吸收腌渍，滚筒内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置设计合理，能排出物料。桨叶圆弧型设计，使腌制品分布均匀，对物料不会造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高，增加保水性，提高出频率。
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真空滚揉机是一种食品腌制设备，主要作用就是通过抽真空、滚揉拍打，使腌渍调料迅速腌渍到产品中去。可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，可以增强保水性，节约腌制时间，使腌制更嫩，出品率更高。
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