饭堂承包公司-合肥海氏惠杰(在线咨询)-合肥饭堂承包

餐具消毒

1、煮沸杀菌法：以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上或1分钟以上进行杀菌消毒。

2、蒸气杀菌法：以100℃的蒸汽加热10分钟以上或2分钟以上进行杀菌消毒。

3、干热杀菌法：以85℃以上的干热，加热30分钟以上进行杀菌消毒。

厨务人员管理

1、食堂内部的员工需要有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准。

2、讲究个人卫生，衣着干净整洁，注重仪容仪表，不留长发、长指甲，不留胡须。

3、工作时间穿好工衣，戴好工帽，食堂饭堂承包，供餐时必须戴好口罩、手套。

食堂承包的好处

　　能够及时回应学生诉求。

　　食品外包商有着较好的应急机制和措施。不管是食堂还是学校都没有公开回应过同学们对食堂的不满，当然也没有告诉过学生吃到虫子、头发、铁丝时应该找人反映还是默不作声去倒掉。如果引进了外包公司，合肥饭堂承包，那么学生在发现食堂饭菜出现问题时能与承包商进行反映，饭堂承包公司，外包的食品公司也能够根据其应急制度向学生道歉或是进行相应补偿。这是市场经济条件下对食品公司的必然要求，但是这个要求是校办食堂没有办法满足的。

食堂承包：食堂管理之安全检查

食堂安全检查的内容

查安全知识：在实践中，因为炊事人员安全生产知识水平低下而引发的事故相当多。检查的具体内容大致可以包括：

食堂有关安全方面的规章制度是否健全，各项安全操作规程是否到位；

炊事人员是否对自己所处的环境具有安全意识，哪有公司饭堂承包，特别是结合食堂食品处理区所特有的刀快、水烫、地滑、人多等不利于安全的因素是否有安全防范意识；

炊事人员对自己所操作的各种机械设备的性能知识是否了解，特别是涉及安全方面的关键部位及关键点是否掌握；

炊事人员对有关电器设备的基本安全知识是否了解； 食品安全的各项规章制度和基本安全知识是否了解；

炊事人员对消防知识，特别是针对厨房特有的消防灭火知识以及火灾事故报告办法等是否掌握。