下面为大家介绍一下冬季使用馒头改良剂注意事项：
每当冬季气温降低，就会有一些客户因发酵面团出现问题而怀疑包子馒头改良剂质量，出现的问题大都是外界气温变化，馒头发酵面团受温度影响很大，这是面团发酵的基本常识，所以当冬季气温偏低，保定馒头改良剂，大家要注意发酵面团的保温，可以把面团放在温度偏高的地方，另外也可以适当延长发酵时间。
玉米馒头制作过程
[配料] 中筋面粉100%，玉米粉15% 酵母0.4%，馒头改良剂0.2-0.3%，水40%。
[制法]
（1）活面 将酵母用水溶解后，与面粉、玉米粉、馒头改良剂、水搅拌均匀至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用。
（2）成形 馒头机或手工成型。
（3）醒发 40~50分钟，馒头改良剂批发，温度36~38℃，湿度68%。
（4）成熟 用旺火蒸20-25分钟即可。
馒头改良剂对面制品体积和白度有很好的效果，不仅增加馒头的体积，同时可以显著改善馒头的色泽，馒头改良剂厂家，也可以起到改善馒头内部组织结构和延长保鲜期的作用。另外，馒头伴侣也可以用来调整面制品的白度，起到二次增白的效果。面粉企业可以选用开发生产馒头粉、包子粉，增加品种，同时还能更加经济实惠，获取更大的效益。
馒头改良剂作用与功能（1）增强面筋质量，增加吸水量，提高面团的操作性能和机械加工性能；（2）增大馒头体积，馒头改良剂多少钱，蒸出的馒头的个儿大、挺立度好；（3）改善馒头的表皮色泽和光亮度，提高馒头白度；（4）改善馒头的内部组织结构，气孔均匀，细腻；（5）改善馒头的保鲜性能
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