那么到底小苏打是碱面吗？小苏打的化学式是NaHCO3，而食用碱的化学式是Na2CO3，也就是说，小苏打和碱面虽然都能起到发酵的作用，但是小苏打和碱面并不是同一种物质。小苏打的功能和食用碱和酵母的功能类似，都可以用来进行食品加工。
小苏打的作用
小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，1000目小苏打碳酸氢钠，其实，它还有以下几种用途。
小苏打（碳酸氢钠）
小苏打与白醋混合后的现象：发生了剧烈的化学反应，产生了很多无色气泡。
小苏打即碳酸氢钠。碳酸氢钠反应方程式：CH?COOH+NaHCO?=CH?COONa+CO?+H?O
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
我们准备一个容器，接着在里面倒入小苏打，接着我们再拿出啤酒，给里面倒入一些啤酒在里面，然后我们给它搅拌均匀，让小苏打充分的溶解。
制作好了以后，1000目小苏打出口，我们准备一个喷壶，然后把它装入喷壶里面，接着我们给它盖上盖子，衡水1000目小苏打，再次摇晃均匀，我们去看一看它有什么神奇的效果。我们用它来清洁家里的冰箱，冰箱我们大家每天都会用到，我们把制作好的清洁剂，喷洒在冰箱上面，喷洒好了以后，我们拿出抹布给它擦拭一下，大家也都知道冰箱非常的难以清洗，而且平常我们也会放剩菜剩饭在里面。
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