海氏惠杰-营养美味(图)-饭堂承包企业-滁州饭堂承包

食堂承包

1、食堂采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅，及时和各部门沟通，必须确保其采购回来的原料及物品符合要求和标准；

2、由于供货市场纷繁复杂，采购方式多种多样，饭堂承包企业，必须详细了解市场情况根据不同情况采取合理的采购方式，方案变化较大时需提前与公司商议再确定；

3、选择的供货商必须资质齐全，肉类食品要具备卫生检疫证等必要资质。

食堂承包的好处　　

竞争促使食堂水平升级。

　　“良好的竞争心理，正当的竞争精神，这就是使事业成功与督促个人向上的动力。”无疑揭露了竞争的好处。可以想象的是，当学校对外承包的食堂与本校原有食堂开始竞争时，面对用钞1票当选票的局势，双方都势必殚精竭虑，在实验学校这个小小的市场上分得一杯羹。鹬蚌相争，渔翁得利；企业相争，获利的自然是消费者。在新食堂强有力的冲击下，原有食堂必定使出全身解数进行菜品改良、菜品降价，力求保住自己的市场。而在原有食堂的努力下，工厂饭堂承包价格，新食堂必定因压力而同时进行优化。在两个食堂都因正当的竞争不断优化时，工厂饭堂承包，受益的自然就是广大学生。反之，一旦形成垄断，将会造成进步的停滞，滁州饭堂承包，这毫无疑问不利于同学们享受的食堂服务。所以说，引进竞争机制对食堂有利而无害，对学生们更是有百利而无一害。

食堂承包

1、食堂采购人员必须熟知各类烹饪原料的品质鉴定及其它物品质量鉴定的知识，以确保采购的原料物品无质量问题和卫生安全隐患；

2、采购回来的原料物品必须经过食堂配备的专职检验人员进行验收后方能入库备用；

3、采购人员应常与各部门负责人沟通，提供及时的市场行情，以满足他们生产计划及管理制度的等方面。