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性质与残留

现已被禁用的有机As、Hg， 由于其代谢产物As、Hg终无法降解而残存于环境和植物体中。

666、滴滴di等有机氯和它们的代谢产物化学性质稳定 ，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂肪中积累。因而虽然有机氯及其代谢物毒性并不高， 但它们的残毒问题仍然存在。

有机磷、氨基甲酸酯类化学性质不稳定，在施用后，容 易受外界条件影响而分解。但有机磷和氨基甲酸酯类中存在着部分高毒的品种，如对涕灭威、水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜。

残留产生原因

方法单一

缺乏正确使用的基本知识绝大多数农户仅用进行防治，农残检测剂，原因很简单： 杀虫效果好，jian效快。还有部分农户不讲究用药技术(如*粉病打叶的正面，霜霉病 打叶的背面，农残检测剂厂家电话，不能在晴天正午打药)，一旦认为防治效果不佳，就加大用药量，结果 使病虫害产生了抗药性。当有了抗药性的病虫害又在危害田间的蔬菜时，就施用更大的药量来防治。如此循环，蔬菜的残留就会大大增加。更严重的是有的农户还违*在蔬菜上使用禁、限，l用药后，使用的安全间隔期还未到就忙于上市，这样对人体产生的危害就更大了。

化学速测法

残留的化学速测法主要是根据有机磷的氧化还原特性。有机磷在金属离子的催化作用下可水解为醇与磷酸，该水解产物与检测液（含有显色剂—紫红色）反应后，使检测液褪色变成无色。 此方法的优点在于它是化学反应，农残检测剂供应商，相对生化反应方法较稳定，同时避免了使用酶的不稳定、不易保存。用化学方法进行检测所需反应时间只需10 min（不含前处理时间）。但该方法有时颜色变化不明显，不利于判断，同时在使用过程中易受到植物组织和叶绿体的干扰，故只能检测叶片和果品表面的残留。