使用者握锅柄较舒适的高度应该是决定工作台高度的重要标准，通常厨房工作台的高度为65-90cm。确定较佳高度的方法是操作者前臂平抬，从手肘下返10-15cm的高度为厨房工作台的较佳高度。
厨房工作台到吊柜底，高的尺寸是600mm;低的尺寸是500mm。厨柜布局和工作台的高度应适合主妇的身高，橱房工作台宽度不可小于900mm×460mm。根据人体工程学一般厨房工作台宽度标准为500mm—600mm较合适。
双门卧式保鲜工作台特点：
1，不锈钢箱体：内外不锈钢板，经久l耐用，豪华美观。
2，箱体整体发泡：整体发泡模具，均匀密实，有效保温。
3，新型门封：多层气囊缝条，密封性能好，可拆卸结构，清洁方便。
4，制冷强劲：有名压缩机，制冷强劲，能效比高，启动平稳，噪音低。
5，制冷系统化：制冷系统部件优化选型，制冷系统稳定l可靠，平板工作台，节约能源。
6，铜管蒸发器：有效铜管蒸发器，换热效率较高，使用寿命长。
7，新型丝管式风冷冷凝器效率较高，无需清洗。
8，智能温控：智能温度控制器，数字显示，控制精l准。
西餐厨房设备工作台的尺寸高度一般为800mm左右，还设置有可调节高度1～2cm的桌脚，长度和宽度不定，可以根据现场情况和实际需求定制。工作台一般是厂制品，定制比较方便但是定制时不同的尺寸、材料的类型和厚度都会影响价格。
目前，商用厨房工作台一般都使用不锈钢材质的，坚固耐用、防火防虫（不锈钢接缝处通常采用防蟑螂密封条，可有效防止蟑螂的污染）、安全卫生，还美观。
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