三、设备对出粉率的影响
1、皮磨系统的道数
皮磨道数越多，分级越细，出粉率就越高。不同种类的小麦，其麸粉分离难易程度不同。硬质麦比软质麦具有较好的工艺性质，硬质麦在制粉过程中可得到大量的麦渣、麦心，且皮层与胚乳结合力差，胚乳容易从麸皮上刮净，麸粉分离效果好。如果加工软质麦，在研磨系统工艺设计中，石磨面粉机械多少钱，好增加一道皮磨，加强对软质麦皮层的剥刮作用，石磨面粉机械设备厂，减少麸中含粉量。为了得到较高的出粉率，有的面粉厂采取5-6道皮磨.
现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，小麦面粉机械，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失，麦胚中的自然香味部分失去。
从色泽方面看，由于石磨面粉机面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。
故水分调节是小麦制粉中极为重要的环节，一般来说，硬麦的佳入磨水分：15.5%-17.5%。软麦的佳入磨水分：14.0%-15.0%，实际生产中，大量小麦着水，考虑到各种影响因素，润麦时间要长些，一般为18-24h。硬麦或冬季为24-30h；软麦或夏季为16-24h。故水分调节是小麦制粉中极为重要的环节，一般来说，上海面粉机械，硬麦的佳入磨水分：15.5%-17.5%。软麦的佳入磨水分：14.0%-15.0%，实际生产中，大量小麦着水，考虑到各种影响因素，润麦时间要长些，一般为18-24h。硬麦或冬季为24-30h；软麦或夏季为16-24h。
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