梅酸味强，鲜食量较少，大部分用于加工。目前，市售青梅食品仍然以话梅等果从、蜜饯为主。鉴于此，成都市佳味添成饮料科技研究所以青梅全果肉为主要原料，采用的加工技术，生产背养、风味俱佳的速溶固休饮料.可为青梅的深加工提供一条新途径。
前处理:选取新鲜、八成熟、个大、无腐烂、无病虫害的青梅.用流动水清洗千净.随后沿果实缝合线对半切分，用挖核刀去掉果核。
【调血压】
青梅精让胃肠的功能正常化，促进食物营养吸收，青梅精有哪些作用，使血压维持在正常水平，减少心脑血管疾病的突发率。
【作用】
青梅精能够有效地抑制肥大细胞所释放出的组胺等滑雪传递物质，净化血液，什么是青梅精，使机能正常化，从而改善和调节体质，预防过敏。
【强化肝1脏功能】
青梅精可以提高肝1脏功能，预防脂肪囤积在肝1脏与血管内，青梅精，对防治具有很好的效果。
【提高钙质的吸收率】
青梅精可以促进身体有效吸收钙质并加快新陈代谢，帮助骨骼形成，预防骨质疏松，改善体质。
--------摘自《碱来的健康》
青梅精，是根据古方，将青梅原液反复浓缩而成的碱性健康、食品。青梅精含有丰富的梅素、柠檬酸、氨基酸及丰富的钙、钙、磷、铁、钠、锰等多种人体所需矿物质，经常饮用可促进身体健康，为此也有“碱性食品”的美称。青梅精在日本广受欢迎，是日本的传统养生食品，在“明治维新”时期贵为皇室的养生圣品。20世纪70年代，过劳死现象在日本日益严重，青梅精开始走进中产及部分普通家庭，成为了家庭必备饮品。青梅精在日本流传百余年，青梅精作用，深受中老年人喜爱，被尊为“养生圣品”。在国内，青梅精的商业开发方面还有待发展，特别在青梅精的原料青梅深加工方面一直处于弱势。
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