乳化机主要使用于处置大量乳液和生成超细悬乳液，用三个工作头进行处置，可取得很窄的粒径散布，取得更小的液滴和颗粒，因而生成的混淆液的波动性更好，疏散头容易更换，合适于种种差别的使用。如果稍微了解过高剪切实验室乳化机就知道，它的剪切速率能够超越100.00rpm，转子的速率能够到达40m/s。剪切力所形成的湍流联合专门研制的电性，小型均质乳化机，这样能够使粒径范畴小到纳米级。设备剪切力更强，乳液的粒经散布也更窄。
高速反复进行这一过程，必然产生高频率的压力波。同时，被处理物料从狭缝中喷出时，还受到狭缝的剪切作用，以及由转定子相对运动而产生的旋转剪切力。被处理物料在高频压力波的作用下产生反复的压缩和扩张效应，同时又受到狭缝剪切力和回旋剪切力的强烈作用，如此综合作用，均质乳化机，使被处理的物料产生强烈的分散、乳化、均一化作用。装拆简单，容易清洗，所以适合于物料品种频繁更换的场合以及食品卫生要求严格的处理。
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