小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。 小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，碳酸氢钠粉，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。
小苏打的这些性质，使它在生产和生活中有许多重要的用途。例如在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，超细碳酸氢钠600目，它也是常用的一种原料。
碳酸氢钠为白色晶体或不透明，单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。
脱硫小苏打研磨装置
小苏打研磨装置介绍：
研磨机包括料仓，料仓依次连接研磨机和输送风机，所述料仓包括暂存仓和活化料斗，活化料斗位于暂存仓正下方，暂存仓内壁固定设有气蝶若干，暂存仓顶部设有排气孔，活化料斗外壁上固定设有振打电机，暂存仓底部与活化料斗顶部均设有固定端法兰，食品添加剂碳酸氢钠，两个固定端法兰之间设有软连接蒙皮和减震弹簧，活化料斗内部中央固定设有活化锥，活化锥的边缘与活化料斗的内壁间隔均匀。
现在的碳酸温泉水中就含有很高成份的碳酸氢钠而倍受追捧;它也叫苏打、重曹、食粉、法碱、焙碱，是一种味道尝起来咸咸的碱性白色粉末状物质，分为药用、食用、工业用三种。小苏打，是过多的一种药剂，也可以用来清洗假牙。食用小苏打，是发酵粉的一种主要原料。
苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。工业上用途很广，可以作为消化剂和制酸剂；食品工业，可用作焙粉和清凉性饮料的原料；在塑料和橡胶工业方面，碳酸氢钠，可用作发泡剂；在消防上可用作灭火剂，此外还可应用在鞣革、染整、农业浸种等。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠（Na2CO3·H2O）（Na2CO3·7H2O）和十水碳酸钠（Na2CO3·10H2O）三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。
小苏打（又称碳酸氢钠）为白色结晶粉末，能溶于水。是一种弱碱，内服能中和胃酸，溶解粘液，吸收后可增加碱贮备，并有一定祛痰作用，兽医临床上主要用于胃肠卡他性、和腹泻、大面积及中和胃酸和碱化尿液等。在畜禽饲料中添加小苏打，可有效地提高畜禽对饲料的消化力，加速对营养物质的利用和有害物质的排泄，提高畜禽的增重速度；可使畜禽机体的抵抗力和力始终保持佳状态，提高畜禽的抗应激能力，对预防畜禽疾病，保证其健康生长具有积极的作用。
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