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   东北人肯定是觉得东北大米好吃，南方部分朋友也觉得东北大米好吃，东北独有的黑土地种植出全地区很好的大米，东北五常大米更是誉满天下，曾经是清朝独享的御贡米。对饮食非常挑剔的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。而现在，东北的五常大米也被《舌尖上的中国2》誉为中国很好的大米，那是什么原因造就了五常大米的品质呢？

   东北的气候条件下4月份是不能直接种植的大米，东北黑龙江这里种植水稻都是先用大棚播种，育出幼苗之后要等到适合自然生长的时候，移植到水田当中，东北辽河松花江黑龙江等地水域丰富，非常适合种植大米，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。中国东北三省都是粳稻，适合种植的水稻品种有：吉粳、丰优301、吉开318、9934、430、五优稻等。北方都是大家所熟知的五常大米其实就是稻花香2号水稻。

   黄河以北大部分都是粳稻，长江以南大部分是籼稻，籼稻米粘性较差、粒型长而窄；粳稻米性粘、米粒短而圆，但五常的稻花香和长粒香属于长粒型大米。优良的品种加上东北肥沃的黑土地、的水源、高温差让大米更香更甜，大米评测指标还包括蛋白质、链淀粉、新鲜度、硬度、弹性等一系列指标

香米主要包括哪些方面？

     随着社会的发展，人们生活水平的提高，我们也已经不再是那么只能吃面食的时代了，如今香米作为人们的主食之一，需求量也是在逐日递增，并且对于香米的质量要求也是越来越高，以往一些价格偏贵的大米慢慢的进入人们的家庭之中，但是面对这些所谓的大米，那么到底什么样的香米才算得上是大米呢？

   其实香米换句话说就是具有良好的外观，蒸煮食用以及营养价值较高的商品大米，今天呢小编再来具体的介绍一下，大米主要包括哪些方面：

   1.碾米品质

　　碾米品质指稻谷在砻谷出糙、香米出精等加工过程中所表现的特性，通常指的是稻米的出糙率、精米率及整精米率，而其中精米率是稻米品质中较重要的一个指标，精米率高，说明同样数量的稻谷能碾出较多的米，稻谷的经济价值高；整精米率的高低关系到大米的商品价值，碎米多商品价值就低

   2.外观品质

　　香米的外观主要指稻米的垩白有无及胚乳的透明度，垩白包括心白、背白和腹白，稻米的外观品质是稻米一个十分重要的商品性状

   腹白的大小直接影响稻米胚乳的透明度，从而影响稻米的外观，腹白除品种本身的性状决定外，影响的主要环境因子是外界温度，百姓源香米批发价格，灌浆期如果温度增加较快，稻米的腹白也会增加，温度降低则腹白越少，胚乳的透明度也较好。

   垩白度和胚乳的透明度属遗传性状，但环境也有一定的影响，百姓源香米团购，育种工作者能在较早世代中有目的地选择无垩白和半胚乳的稻米品种，能有效地改善大米的外观品质，这对提高稻米的商品价值起十分重要的作用。

   大米是我们常吃的主食之一，是我们日常生活中补充身体能量的主要食物，但是大米如果保存不当是非常容易变质的，还会生虫发霉，那么如何预防大米发霉生虫呢？下面小编来分享一下。

??如何预防大米发霉生虫？

??1、花椒防虫防霉

??花椒是我们日常生活中常见的调味料，香味浓郁，同时具有驱虫作用，可以将适量的花椒放入米缸中，能预防大米发霉生虫。

     2、冷藏保存

??大米在夏天是容易生虫发霉的，想要预防大米变质可以将大米放入冰箱中冷藏储存，这也是一种较好的预防大米生虫发霉的方法。

??保存大米有什么注意事项？

??1、大米不宜直接放在厨房里储存，肥城香米，厨房一般都有很高的温度和湿度，大米放在厨房更容易变质

??2、大米不能和高水分的食物放一起，比如鱼肉、蔬菜等，因为大米容易吸水，吸水容易霉变

??3、大米补鞥直接靠墙靠地放置，这样更容易霉变，可以放在垫板上

??生虫发霉的大米还能吃吗？

??大米如果生虫发霉了就不能吃了，大米生虫发霉说明已经严重变质了，这些大米中已经滋生了很多热病菌和霉菌，百姓源香米价格行情，就算挑出来一些干净的也是不能吃的，盲目食用会危害我们的身体健康，所以大家在保存大米的时候一定要非常的注意，以免发霉生虫。