食用小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)可以进行发酵。 食用小苏打是纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的，有些人习惯将食用小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)叫做食用碱，在制作面点的时候适量的添加一些，让面食更加蓬松，因此，小苏打是可以进行发酵的，并且，根据生活经验来说，小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)的发酵效果还比较的不错。
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小苏打（碳酸氢钠）不会对皮肤造成任何刺激，1000目小苏打食品级，所以不戴手套，也可以安心使用。 清洁功能： 流理台：不锈钢台面如果雾雾的，可以用海绵沾取少许的小苏打再轻轻刷洗，1000目小苏打脱硫剂，便能去除油污和水垢，而回撤销来的清洁晶亮。 炉架：炉架上堆积油垢时，先用热开水和小苏打泡一个晚上，衡水1000目小苏打，再来刷洗便会轻松又有效果。比例是，1公升的热水添加1 汤匙的小苏打。
从安全性上来说，小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)碱性较弱，也可以用来冲调苏打水直接饮用。而食用碱(碳酸钠-NA2CO3)因为碱性较强，不可直接饮用。小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)除了食用功能外，还可以用于清洁，比如清洁砧板、锅壶，清洗果蔬，甚至可以疏通下水道，清除地上的污垢、炊具上的油污等。小苏打有什么作用小苏打大作用小苏打即碳酸氢钠，1000目小苏打碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水。
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