市场上常见的开平机按加工能力大致可以分为三类：中板开平、薄板大开平、精密小开平，基本可以满足各类加工要求。中板开平机是专门加工热轧卷的设备，不锈钢，一般加工能力为厚度3mm到14mm。早期的中板开平机只能开较大宽度为1500mm的热轧卷，随着宽幅热轧卷的推出，近年来各加工中心所上的热轧开平机一般都能开2000mm宽的热轧卷。部分热轧开平机还带有切边功能。中板开平机较为普遍，几乎每家有加工能力的厂家，都具备这项设备及技术。
不锈钢管材放置时，不能受到碳钢等的杂质的影响，存储时应尽量放在干燥的室内，不锈钢加工厂家，以免接触湿气、灰尘、盐水、铁和其它污染物。临时的配件和支撑物必须由不锈钢制成，如果要用压重或卷弯工具，不锈钢制品生产，则 在可能与不锈钢接触的地方安装上保护板，这些保护板必须由不锈钢或铅 板制成。不锈钢材料运输时应放在封闭的箱子中，开口的箱子必须用帆布遮盖， 管子端部应保证有塑料堵盖封住。
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