饺子馅颜色发红的原因，是不是加有色素？
答：在回答这个问题之前，灵猪猪肉配送，首先解释一下猪肉为什么是红色的。正常屠宰的猪肉颜色是鲜红色或深红色，其呈色物质是肌红蛋白和血红蛋白，由于光线的反射、折射作用，对外表现为鲜红色或深红色。因猪品种、猪龄、肌肉部位不同而呈现颜色的深浅略有差异。饺子馅是用猪分割肉、五花肉与肥膘按一定的比例搭配混合，经搅拌、绞制加工而成，所以看起来颜色是红色的。尤其是瘦肉馅，颜色比较红。
胸煮熟后为什么会泛红？
答：主要是胸在冷却、冷冻或解冻过程中因血红蛋白及松弛骨组织的析出，在蒸煮过程中转化为正铁血红蛋白而呈现泛红或浅褐色现象，此为正常的生化反应，产品的味道及香味、营养成分并不受什么影响。
肉的化学成分
肉具有很高的营养价值，是一种营养的食品，可以为我们提供的蛋白；提供身体所需的各类营养素，象铁质、维生素、脂肪等。肉在人体正常生理和健康中起到重要作用。鲜肉中主要含有水、蛋白质、脂肪、肉浸出物、维生素、微量的矿物质等。
冷鲜肉（或称冷却肉）指按照严格的宰前检疫、宰后检验的加工要求，采用科学的屠宰加工工艺，在低温环境下进行分切加工，灵猪猪肉包子，使屠体或后腿肌肉中心肉温在24hr内迅速降至0 ~4°C，并在以后的加工、运输、销售环节中始终保持0~4°C的冷链的一种新型预冷加工肉。
冷鲜肉的优点
1.从营养风味上讲，通过自溶酶的作用，可使部分肌浆蛋白分解成肽和氨基酸，成为肉浸出物的成分。
2.从安全卫生方面讲，有效的抑制了微生物的生长，延长保鲜期限。
3.从口感嫩度方面讲，经过“后熟”以后，肌肉中的肌原纤维的连接结构会变得脆弱并断裂成小片，它的变化会使肉的嫩度增加。
灵珠冷鲜肉 五花肉隶属于南京千秋食品有限公司旗下销售的一款产品，灵猪进口猪肉，该产品自从2014-10-08上线大拇指商务网站以来，每天接到大量的订单咨询.更有源源不断的客户要求上门看货/发货。作为的服务提供商.我们将一如即往的做好卓然冷鲜肉 五花肉的销售和售后服务工作。以致谢多年来支持我们的客户和新老朋友。
鲜肉、冷鲜肉、冻猪肉到底是什么肉？ 他们的营养差距大吗?
猪肉是我们餐桌上主要的肉食之一。市场上我们经常可以看到鲜肉、冷鲜肉、冻猪肉三种肉食，且价格相差悬殊。一般人认为，忻州灵猪，冻猪肉没有营养且味道差。因此，宁愿选择的新鲜猪肉。
冷鲜肉又叫冷却肉，是指对屠宰后的牲畜迅速进行冷却处理，使某种物体温度在24小时内降为0——4℃，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持在0——4摄氏度冷藏。这种肉在摄氏零度条件下，保存期限为3天。
安全性：冻猪肉>冷鲜肉>热鲜肉
灵猪进口猪肉-忻州灵猪-千秋食品有限公司(查看)由江苏千秋食品有限公司提供。“灵猪猪肉,冷鲜肉,冷冻猪肉”选择江苏千秋食品有限公司，公司位于：南京市鼓楼区建宁路61号中央金地广场2幢807室，多年来，千秋食品坚持为客户提供好的服务，联系人：沈总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。千秋食品期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司还是从事南京冷鲜肉，冷鲜猪肉，冷鲜肉配送的厂家，欢迎来电咨询。
