泡打粉虽然有小苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然小苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉通过上面的介绍，我们才知道其实小苏打粉和泡打粉的区别就在于，小苏打粉是用来合成泡打粉的，而且小苏打粉是碱性物质，而泡打粉一般都是中性物质，这也就是本质区别，所以市场上面卖的苏打饼干也就是利用了小苏打粉的这一效果而制成的。
小苏打（碳酸氢钠）
泡打粉又叫复配膨松剂，食品99%小苏打出口，一般是由小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)（碱性）和酸性物料复配而成，遇水会发生反应产生二氧化碳气体，使得加工的食品体积膨大疏松，又被称为发泡粉和发酵粉。它主要是用于糕点、饼干各种烘焙食品；包子、馒头、花卷、烧饼各种发酵面制品；以及速冻、膨化食品的加工，食品99%小苏打碳酸氢钠，应用十分广泛。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体。家庭时经常用它当发酵粉做馒头。小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。
如果家里有养番茄，不想番茄的果子太酸，可以适当在土壤里撒入一些小苏打，食品99%小苏打厂家电话，不能洒太多，而且不要撒得太频繁，可以每隔3~4天补充一次，常德食品99%小苏打，这样有助于让番茄的果实更甜。平常家里有买一些鲜花，或朋友有送一些花束，我们会将它们养在清水里，用一个花瓶装着，如果想要延长这些鲜花的观赏期，就可以在水里面添加适当的小苏打，小苏打就能发挥作用，有助于延长花期。
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