自古以来，先民便将梅子视为生活中不可或缺的神奇食物，青梅精的价格，至今依然未变，古代，以食用天然梅精梅干来获得疾病的防治，重拾健康。
1817年日本《诸国古传书》记载：”罹患时，取少许青梅，榨汁曝晒，湖北青梅精，将成糊状时，加五分之一的，服用即有效。“这极可能就是是梅肉精的起源。不仅可治，对于、下痢、吐泻亦具有功效。
--------摘自《碱来的健康》
20世纪70年代，什么是青梅精，过劳死现象在日本日益严重，青梅精开始走进中产及部分普通家庭，成为了家庭必备饮品。青梅精在日本流传百余年，深受注重健康的中老年人喜爱，被尊为“养生圣品”。
一、改善亚健康
如今亚健康人群可以说是太多了，由于体内酸性物质太多就很容易造成严重的亚健康状态。青梅精是一种典型的碱性食物，能够加快身体内多种酸性物质代谢，也能够维持酸碱平衡，从而改善人体亚健康状态。
二、
青梅精里面含有丰富的柠檬酸，能够加快食物消化，促进微量元素分解，青梅精的作用，它能够对肠胃产生温和刺激，能加快肠胃如东，还能液的分泌，特别是提高人体肠胃消化功能。
医学家李时珍的《本草纲目》记载了青梅除热送凉、安心等功效，并对由青梅炮制成德和白梅炮制工艺有详细记载。张仲景的《论》记载了青梅、、、止血止渴的”五止“功用。青梅从中国传入日本后，不仅丰富了日本药用食品的种类，有关青梅的研究和探索也多了起来，从梅子到青梅养生，青梅的价值也得到了的挖掘，青梅养生由此兴盛开来。
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