目前，我国大米设备碾米机种类繁多，按碾白方式可分为磨擦式碾米机和碾削式碾米机，按碾辊布置形式可分为卧式（横式）碾米机和立式碾米机。在此基础上，小型大米加工成套设备生产厂家，出现了采用许多辅助改善碾米质量的设备，小型大米加工成套设备，如喷风碾米机、加湿碾米机等。上述碾米机的特点是碾白室间隙较小，一般在4～16mm。米粒在加工过程中不可避免的受到较大压力，小型大米加工成套设备主要用途，从而导致碎米率高、营养损失多、米温升高与碾米耗能大等问题。
经常对大米加工设备进行维护和保养就可以提高经济效益。大米加工设备运行的时候，常常会在死角中留下一些杂质，这些杂质就会变得非常的难以进行清理。这些杂质就会造成大米加工设备的磨损加剧，还会导致加工设备的加工面粉的质量遭到下降。轧距调节的主要依据是大米加工工艺中对每个工作单元磨粉机研磨效果的要求。轧距调节的主要目的是设备的剥刮率符合工艺要求。
大米加工设备在使用中的损耗分为有形磨损和无形损耗，因此，企业要采取相应的措施，避免大米加工设备在生产中的各种损耗，以更好的 实现设备的生产性能。
大米加工设备工艺效果的好坏，对产品的质量、产量、出米率以及电耗都有着密切的关系。因而要求稻谷脱壳时，小型大米加工成套设备厂家，应尽量保持米粒完整，减少米粒的爆腰，以便于提高出米率；应尽量避免破坏 糙米的光滑表面，以提高谷糙分离的效果；
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