近些年，环境污染的加剧和生态平衡的不断破坏，使得有可能导致人类、影响大家身体健康的致病类也越来越多，病源微生物对人类的威胁越来越大。若果是采用传统的微生物检测方式，很难对那些不合格或受污染的生鲜食材及时发现和采取有效地预防措施，除此之外，目前比较传统一点的微生物检测不能够灵活的移动到食品安全发进行监控和检测，这就限制了相关部门快速发现问题和解决问题的能力。
就前面提到的色谱技术来说，这种食品检测技术在运用的过程中，有比较明显的劣势，如范围较窄、假阳性、检测的准确度存在较大的差异等，若是想让食品检测的效果更佳准确，就需要另外一种检测技术，那就是这里想要给大家普及的质谱技术。质谱技术这种食品检测技术弥补了传统色谱方法在测量的过程中特别常见的问题，有效的将色谱和质谱的方式进行一个结合，保健品检测，取两者之间的共同优点，从而使假阳性出现的概率降低，保健品检测哪家好，为食品的安全检测提供了强有力的科学手段和基础。
产品检测效能低由于食品的特殊性，特别是预包装食品，检测后就会失去食用价值，保健品检测公司，因此只能依靠抽样检测结果来推断其总体水平。这样就会存在抽样误差的问题，特别是目前我国的初级农产品，由于分散式种、养，一个样品并不一定具备代表性。例如对猪肉中进行抽样检测，如果这些猪是从不同养殖户那分散收购的，那么抽样检测几乎没有意义，即使抽样率为90%，保健品安全检测，合格率是100%，也不敢肯定剩下的10%一定没有问题，这样就会使检测的效能大大降低。
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