?(1)选料、清洗：优选肉质坚韧、色泽青绿的鲜梅果，辽宁糖渍梅肉，用水清洗除去灰尘、杂物等，沥干;
??(2)预处理：鲜梅果经打磨后用预处理液浸渍1-3天，清洗后沥干;
??(3)盐渍：适当调酸，采用梯度浸渍法进行盐腌浸渍，确保液面距顶层梅果层面10cm以上，所选梯度应不致梅果干瘪收缩，盐渍后梅果的盐度需达到22-25%;
??(4)脱盐：取盐渍梅经适当干燥，采用超声辅助脱盐，经脱盐后梅果的盐度降低到4-8%
将新鲜青梅洗净、浸泡到护色剂中30?90min，然后漂洗干净，用孔至孔深到达果核，加入放置5?12天，将完成盐渍的青梅用清水漂洗后加入白砂糖、蜂蜜、粉、山梨酸钾糖渍10?30天，干燥、包装、灭菌，即得。本发明提供的糖渍青梅青梅风味，且果肉色泽鲜亮，富有弹性，糖渍梅肉单价，具有消除疲劳，增加活力、改善肠胃功能、延缓衰老、保持美容等功效，提高青梅的保健作用，且便于长期保存和运输，糖渍梅肉厂家，加工方法简单，有利于大规模工业化生产加工，具有广阔的市场前景。
本发明的有益效果为：
本发明提供的糖渍青梅的加工方法，加入粉中和了青梅的寒性，加入蜂蜜中和了青梅中的果酸，增加了青梅的清新口感，风味，且果肉色泽鲜亮，富有弹性，糖渍梅肉批发，既能保持住青梅本身的保健作用和口感，又能缩短糖渍青梅的干燥时间；采用该法加工得到的糖渍青梅，不仅具有消除疲劳，增加活力、改善肠胃功能、延缓衰老、保持美容等功效，提高了青梅的保健作用，且便于长期保存和运输，加工方法简单，有利于大规模工业化生产加工，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
下面通过实施例进一步说明本发明。应该理解的是，本发明的实施例是用于说明本发明而不是对本发明的限制。根据本发明的实质对本发明进行的简单改进都属于本发明要求保护的范围。
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