小苏打（碳酸氢钠）的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体，家庭时经常用来当发酵粉做馒头。
小苏打（碳酸氢钠）是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。
泡打粉又称速发粉，或泡大粉，或蛋糕发粉，简称BP，是西点膨大剂的一种，食品99%小苏打出口，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉
刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。
小苏打（碳酸氢钠）
长年累月就会产生异味了，那怎么办呢？去抠缝隙吗？当然不需要这么麻烦，食品99%小苏打800目，只需要在拖地之前撒点小苏打上去，过一会儿污垢就会被溶解，而异味也会随之被带走。等到重新拖完地之后就会变得非常干净了。有些房屋比较潮湿，因此一些衣柜和抽屉里总是会有霉味，于是很多人都会往里面放上樟脑丸之类的干燥剂。但是樟脑丸的味道实在太大了，搞得衣服上都是这样的味道，总是会被人笑话。其实只需要在抽屉里撒一些小苏打粉就行了，不仅能起到干燥剂的作用，还可以消除异味。
小苏打研磨而成的用于干法烟气净化工艺中的小苏打微粉。根据烟气中的成分不同，廊坊食品99%小苏打，颗粒要求也会有一定的差别。
小苏打原料通过进料装置均匀进入研磨区，随着研磨锤高速旋转，物料与锤头和齿圈产生撞击，食品99%小苏打厂家电话，使得大颗粒变成小颗粒。
颗粒随着气流上升至分级区，符合要求的颗粒随着气流穿过分级轮进入烟气管道，大的颗粒返回研磨区继续粉碎，直至符合要求。
调整粒径的大小主要通过改变分级轮的转速来得到。
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